为了确保学校食堂在发生停电、停水、停气时各项应急工作能高效、有序地进行，最大限度保障全校师生按时就餐，结合学校实际特制定如下预案。

一、“三停”应急工作领导小组

组  长:张庆堂

副组长:刘建龙

组  员:曹宝飞、纪兆东、曹以将、唐荣华、食堂负责人、陆向锋、徐伟

二、预案内容

1、学校后勤处平时应加强与校外水电气供应单位的联系，及时准确掌握停水、停电、停气的信息。 一旦得知有关信息后，应在第一时间通知各食堂负责人，各食堂负责人及早、尽快与学校相关部门做好协调安排工作，并及时布置落实。

2、突发性“三停”情况，由各食堂负责人报后勤处主任，并启动食堂“三停”应急预案。

3、后勤处接到情况报告后，立即向分管院长汇报，并和相关部门联系，由分管院长牵头制定应对办法，由相关人员分头执行。

（一）突发停电情况处置：

食堂因临时停电或遇跳闸等特殊情况时，食堂餐厅在正常营业期间，应做好以下工作:

1、食堂工作人员应第一时间上报食堂负责人，食堂负责人联系后勤管理部门询问停电原因，如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电，或其他原因无法解决，应向用餐师生表示歉意并做好解释工作。

2、食堂负责人及时向后勤处汇报并开启应急灯或者用蜡烛进行照明，待领导小组商定后再做出是否需要疏散的决定。停电期间，由学生处、工会、后勤处负责全院师生的解释、协调、沟通工作，并采取对应的外卖公司供餐、供应干粮、方便面等各种途径保证正常餐食的供应。

3、停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，预计不能在期限内使用原料或食品时，可考虑转让或转库等措施以减少损失，超过期限的立即停止使并应按不合格品处理。

（二）突发停水情况处置：

1、食堂负责人查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即告知后勤处领导，由后勤处与自来水公司联系沟通，了解事故发生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。

2、自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂负责人应提前做好储水准备，充分利用已备的所有装水容器。

对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的，食堂负责人应及时上报后勤处，并采取以下措施:

（1）调整供应品种，尽量做一些少用水的食品，提供干粮或者其它方便食品；

（2）立即通知已联系好的快餐公司送餐。

（三）突发停气情况处置：

1、食堂现场管理人员查明停气原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打燃气公司，问清事故发生地点和事故原因及停气时间。若是食堂内原因，应立即通知燃气公司相关维护人员到场，迅速进行维修。

2、燃气公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好准备，充分利用现有电器设备生产。

3、对于不能在短时间内修复，食堂电设备不够的情况下，造成食堂无法正常做饭的，食堂现场管理人员应及时上报后勤处，并采取以下措施:

（1）调整供应品种，尽量做一些少用气的食品并准备相应的干粮和其它方便食品；

（2）立即通知联系好的快餐公司送餐。

                                                 江阴职业技术学院

       2022年9月